菜の花の花びら入りふりかけ なのはな畑

毎年5月、一面の黄色に染まる滝川市の菜の花畑。その花畑を、なんとごはんの上で再現!

菜の花の花びらの黄色に、アオサの緑は葉や茎、白ゴマの茶色で地面を表し、見た目にも楽しく美しい。味はオーソドックスなふりかけと思いきや、隠れていた梅の味が後から静かに追いかけてきて、リッチな余韻が楽しめます。

30g入り、13g入り 2種類ございます。

松本農園 塩麹

麹が濃い!
麹の割合が多く、更に無添加なので雑味が無いと好評です。
使用している米は滝川市産「ふっくりんこ」の手作り商品。
松本農園が手塩にかけた塩こうじをぜひ、お料理にお使いください。

500ml入り、200ml入り 2種類ございます。

滝川市のもち麦をたっぷり使用した
もち麦畑

なんと、材料の22%がもち麦で出来たお味噌です。
松本農園で低農薬で元気に育った大豆も、40%入っています。もち麦を麹にし、ふっくりんこの米麹と丁寧にブレンドして作りました。もち麦は言わずと知れたスーパー健康フードです。味噌で手軽に食べられるのも喜ばれています。

ドライにんにく

松本農園では、農薬を全くかけずににんにくを栽培しています。それを乾燥させました。いつでも、手軽にパラッとお料理に使える便利なドライにんにくです。にんにくの品種は、北海道在来種であるにんにくを使用しています。

なたね油と自家製ドライトマト&塩麹ドレッシング  なのはなの恵み

小さな小瓶のドレッシングの中には、滝川産のなたね油と玉ねぎ、松本農園塩麹、そしてドライトマトがたっぷり入っています。
無添加で美味しい!とリピートして頂くことの多いドレッシングです。
カルパッチョソースとしても美味しい。真っ赤な完熟ドライトマトの彩りが良く、かけるだけで一品出来ちゃいます。
お友達やちょっとしたプレゼントにもご好評頂いています。

乾燥ごぼう

無漂白。そして、カット後のごぼうを水にさらす時間を極力短くしていますので、水溶性食物繊維やオリゴ糖など本来の栄養素を逃がさずに、本来のごぼうの風味を保つ様に工夫しました。調理が簡単!!包丁要らずの保存食!!
白肌ごぼうを、きんぴらごぼうのサイズにカットし、乾燥させました。
白肌ごぼう とっても柔らかくてその名の通り皮を剥くと白いお肌のきれいなごぼう。

この乾燥ごぼう、調理が簡単なのが良いです!
①お鍋に乾燥ごぼうをいれて、お水を被るくらい入れる。
②火にかけてグツグツ。ごぼうが戻り、4倍に膨らんできたら、しょう油、砂糖、みりん、胡麻油でお好みに味付けする。
③柔らかく煮えたら!「出来上がり!!」

戻したお水をそのまま使って欲しいです。
戻したお水には栄養素が溶け込んでいますよ~

生米麹

地元滝川のお米を使った米麹の販売をしております。

米麹はJAたきかわ菜の花館にて500g入り460円で販売しております。

お客様お持ち込みのお米で、米麹に加工することもできます。

こちらは一キロあたり400円で承ります。5キロ以上での委託をお願いしております。お米のお持ち込み、お引き取りは直接農園にお越しくださいませ。

お越しいただく際には、事前にご連絡をお願いいたします。

電話090-1886-7631 マツモトエリコ

お味噌を手づくりされる方、たくさんのご注文お待ちしております。

※加工事業者様及び販売用として麹の発注は受付しかねます。小さな加工所なので、個人様用の麹の受注が滞ってしまうのを避ける為です。大変申し訳ございませんが、ご了承下さいませ。

 

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日々、畑の野菜と向き合いながら 素材を最大限に生かした商品づくりについて考えています。おいしさのみならず、食卓に安心してならべられる食品づくりをしています。