今年のもち麦味噌製造の最終回でした。
とっても好評をいただいておりますもち麦味噌「もち麦畑」。
ありがとうございます！！！
おいしいもち麦味噌「もちむぎ畑」になるまでには 熟成に1年かかります。
この樽を開けるころ、、一年後、、東京オリンピックが終わって～来年の今頃、、、新１年生になる三男は小学校生活すっかり慣れているだろうな～～～・・そんなことを色々想像しつつ、おいしいお味噌になるように大切に味噌室で熟成中です。
もち麦味噌に使われている大豆。
実はこれもこだわりなのです。
松本農園で育った大豆は、なるべく農薬をかけない方法で栽培しています。
収穫後、天日で乾燥するのも昔から。
ほとんどが手作業です。
この大切に育てた大豆をたっぷりと贅沢に使用してできたお味噌なのです。
大豆の濃い風味もぜひ
